O advogado Douglas Rafael e o irmão dele e sócio, o gastrônomo Gilberto Miranda, são exemplos de que a persistência e a valorização da cultura regional podem transformar um sonho em realidade. O que começou de forma simples, com a venda de lanches em frente a uma boate no fim da pandemia, em 2022, hoje se tornou a hamburgueria Que Que Esse, um espaço que une sabor, memória afetiva e a tradição cuiabana.
A ideia nasceu da necessidade de uma renda extra e do desejo de empreender de ambos. No início, o desafio era grande, conciliar a advocacia e a rotina de trabalho com noites inteiras na rua. Mas foi essa experiência que, segundo Douglas, deu a envergadura para hoje encarar qualquer desafio.
Para dar início ao atendimento, os irmãos investiram no primeiro carrinho, adaptado de hot-dog para hamburgueria. Mas logo o espaço de trabalho ficou pequeno o que levou eles ao próximo passo e adquiriram um foodtruck e se instalaram no bairro Jardim Imperial. Com o ponto físico e a clientela crescendo, o negócio ganhou visibilidade e identidade, consolidando o conceito de hamburgueria gourmet com sotaque cuiabano.
O sucesso trouxe novas perspectivas, atentos aos pedidos dos clientes e ao potencial do negócio, Douglas e Gilberto decidiram abrir um ponto físico. Foi nesse momento que recorreram à Desenvolve MT - Agência de Fomento do Estado de Mato Grosso. Com o crédito, os empresários montaram a cozinha do novo negócio. “Eu brinco que a cozinha aqui tinha que ter a placa da Desenvolve, porque ela foi toda estruturada, como chapa e bancada refrigerada, entre outros equipamentos essenciais” destaca Douglas.
A hamburgueria, inaugurada há apenas quatro meses, já mostra resultados expressivos, crescimento de público em 80% e faturamento dobrou. Atualmente, a Que Que Essê mantém quatro colaboradores fixos, podendo chegar em até 12 membros na equipe em eventos e finais de semana. Douglas destaca também que, sem o apoio da Desenvolve, o marco de abrir a hamburgueria chegaria, mas demoraria ainda cerca de 2 anos.
“É importantíssimo essa linha de crédito, porque ela vem justamente para fortalecer o pequeno empreendedor que quer expandir e buscar um degrau acima. Somente com essas trocas nós vamos conseguir ter um bairro, um município e um estado melhor. Precisamos trazer essa mentalidade de somar e não dividir.”, reforça o empresário.
Mais do que um negócio de sucesso, a hamburgueria se destaca por resgatar e valorizar a cultura cuiabana. O cardápio traz elementos regionais, como o “furrundum”, o “piche” e a porção de pintado, além de nomes inspirados no dicionário cuiabano e na música local. A identidade também está presente em receitas afetivas, como o sanduíche que leva o nome da casa, inspirado no lanche que a avó preparava para os irmãos no café da manhã, agora reinventado pelo chef e sócio Gilberto.
“A nossa cultura é muito rica e aos poucos ela está se perdendo, porque poucos conhecem e muitos têm vergonha. E a gente acredita na cultura e quer valorizar isso mais”, afirma Douglas.
Desenvolve Empresarial
A linha Desenvolve Empresarial, da Desenvolve MT, foi criada para apoiar empreendedores do setor do comércio, atacado e varejo e outros, que buscam investir na modernização e expansão de seus negócios.
O financiamento pode chegar a R$1,5 milhão, com prazos de pagamento de até 120 meses e carência de até 12 meses. As condições são atrativas: taxas a partir de 1,4% ao mês e até 20% de bônus de adimplência para quem mantém os compromissos em dia.
Os recursos podem ser aplicados em diversas áreas estratégicas, como obras civis, compra de máquinas e equipamentos, mobiliário, softwares, capacitação, estoque e até mesmo em usinas fotovoltaicas, investimentos essenciais para fortalecer e impulsionar o comércio varejista.
